DETECCIÓN DE POSIBLE ESCHERICHIA COLI ENTEROPATÓGENA EN EL BIVALVO PINCTADA IMBRICATA COMERCIALIZADO EN CUMANÁ, VENEZUELA

Abstract

RESUMEN: Se recolectaron entre los meses de junio de 1994 a junio 1995, 120 muestras del bivalvo directamente de los botes de pesca y 120 muestras después de ser manipulados por los expendedores a un mismo tiempo. A ambos tipos de muestra se les determinó coliformes fecales (CF) y de E. coli. La búsqueda de ECEP se realizó por enriquecimiento en BHI y posterior siembra por estría en placas de agar Mc Conkey y L-EMB. Las colonias identificadas como E. coli, fueron investigadas como posibles ECEP por serología mediante la técnica de aglutinación en lámina con antisueros polivalentes. Los valores del NMP/g de las muestras tomadas de los botes de pesca fueron las siguientes: CF (<3 - 2x10²), E. coli (<3 - 2,2 x 10). El 18,2% de las cepas de E. coli aisladas de estas muestras fueron positivas para los antisueros de ECEP. Los valores de NMP/g de las muestras una vez manipuladas por los expendedores fueron más elevados: CF (4 - 4,6 x 10²), E. coli (9 - 2,1 x 10²) y el 78,6% de las cepas de E. coli de estas muestras fueron positivas para la prueba. ABSTRACT: Between June 1994 to June 1995, we collected, 120 samples of oyster directly from the fishing boat and 120 samples after being handled by salesman. The MPN/g fecal coliforms (FC) and E. coli were investigated for two kind of samples and the same time. EPEC was assignment by enrichment in BHI and streak on L-EMB and Mac Conkey Agar, the suspicious colony were identified and were assuagement by agglutination with polyvalent antiserum. Samples from the fishing boat showed the following MPN/g: FC (<3 – 2 x 10² ), E. coli (<3 - 2.2 x 10 ). 18.2% of E. coli strains isolated were suspicious EPEC. Whereas values of MPN/g of the shucked samples for the salesman were higher: FC (4 –4.6 x 10²), E. coli (9 – 2.1 x 10²) and 78. 6% of the isolated strains of E. coli were possible EPEC. The higher MNP/g values for both samples, suggesting that this mollusk were collected in lightly fecal contamined water andthe handling increase the hazard of its consumption.

serológica. El elevado NMP/g de coliformes en ambos tipos de muestra, evidencia que el molusco se cosechó en aguas con una ligera contaminación fecal directa pero que la manipulación inadecuada del molusco desbullado por los expendedores aumentó claramente la peligrosidad de su consumo.