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UDOSpace - Universidad de Oriente/Venezuela
Browsing by Author SALAZAR DE MARCANO, EDITH
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2001-01
CARACTERÍSTICAS OBJETIVAS Y SUBJETIVAS EN LA EVALUACIÓN DE PANES ELABORADOS CON HARINAS COMPUESTAS DE TRIGO (Tricicum vulgare), YUCA DULCE (Manihot esculenta) Y SUBPRODUCTOS AMILÁCEOS DEL MAÍZ (Zea mays).
SALAZAR DE MARCANO, EDITH
;
ÁLVAREZ MARTÍNEZ, LUCAS
2004-01
EFECTO DEL ALMIDÓN DE MAÍZ Y DE LA ALBÚMINA DE HUEVO SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS, FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LAS HARINAS COMPUESTAS A BASE DE YUCA AMARGA DESTINADAS A PANIFICACIÓN
SALAZAR DE MARCANO, EDITH
;
SALAZAR, DIEGO
;
FLEMING, ALBA