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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2004-01
EFECTO DEL ALMIDÓN DE MAÍZ Y DE LA ALBÚMINA DE HUEVO SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS, FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LAS HARINAS COMPUESTAS A BASE DE YUCA AMARGA DESTINADAS A PANIFICACIÓN
SALAZAR DE MARCANO, EDITH
;
SALAZAR, DIEGO
;
FLEMING, ALBA
