Estudio de factibilidad para la instalación de una microempresa procesadora de encurtidos vegetales, en la parroquia Jusepín del municipio Maturín, estado Monagas

Abstract

Los encurtidos vegetales son una alternativa para el consumo de alimentos. Debido a su proceso de conservación, sabores y texturas que los hace versátiles y adaptables a diferentes platos y recetas, pero la existencia en el mercados es limitada, por lo que el presente estudio tiene como objetivo evaluar la factibilidad de establecer una microempresa procesadora de encurtidos vegetales en la parroquia Jusepín del municipio Maturín en el estado Monagas. El tipo de investigación realizada es de campo con nivel descriptivo permitiendo establecer, la misión, visión, metas, estructura organizativa, y las posibles estrategias para un programa de responsabilidad social de la microempresa. Se determinó la demanda potencial utilizando como técnica de recolección de datos el cuestionario dirigido a consumidores y a comerciantes. Tomando una muestra representativa de 101 consumidores y 20 comercios. Los resultados obtenidos mostraron que al 99 % de los encuestados le gustan los encurtidos vegetales, el 53,5 % consume una unidad semanal, el 18,8 % mensual y 27,7 % en ocasiones especiales. La presentación que estarían dispuestos a comprar los comercios son cajas de 12 unidades de 250 g, 50 % una caja y el otro 50 % dos cajas. Se determinó que en la demanda potencial se deben producir 360 unidades al mes. El cálculo de punto de equilibrio arrojó que se deben producir y vender 141 unidades que generan 25.496,94 Bs (701 $) Para el financiamiento de la microempresa estima solicitar un crédito de 222.830,79 Bs, emitido por el Banco de Venezuela. Por último, se realizó el cálculo de indicadores financieros mostrando un Valor Actual Neto (VAN) de 4.538,18 $, Tasa Interna de Retorno (TIR) de 74,38 % y una Relación Costo Beneficio de 1,03 lo que demuestra que el proyecto es factible.