EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE CONTROL DE NIVEL Y TEMPERATURA EN LOS TANQUES DE AGUA CALIENTE DE UNA CERVECERÍA

Abstract

En este trabajo se evaluó el sistema de control de nivel y temperatura de los tanques de agua caliente de Cervecería Polar Planta Oriente, con la finalidad de evitar el bajo nivel y el rebose de agua de los mismos, como también el control de la temperatura del agua a la descarga del sistema. Para el desarrollo fue necesario conocer el funcionamiento del sistema de agua caliente y los componentes que lo constituyen, se obtuvieron los caudales de entrada y salida de agua en los períodos de baja y alta producción, las dimensiones de sus componentes y el material de cada uno de ellos. Primordialmente fue necesario realizar un balance de masa que permitió desarrollar el modelo matemático que representó la variación de niveles en los tanques de agua caliente. Posteriormente, se sintonizó, mediante el método de colocación de polos, el controlador tipo PID encargado de mantener la temperatura de salida en un punto específico, obteniendo así los nuevos parámetros implementados en el controlador para un menor tiempo de respuesta. En cuanto al control de nivel se facilitó la modificación de los parámetros de control de nivel, que lograron que los niveles de agua en los tanques se mantuvieran en un rango requerido de operación.