Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de compostaje con gallinaza y material vegetal

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar las variables fisicoquímicas y microbiológicas durante el proceso de compostaje con gallinaza y material vegetal. Los materiales empleados para la realización de los composteros fueron Pennisetum purpureum, cascarilla de arroz, compost maduro y gallinaza con diferentes proporciones de inclusión T1 (20%), T2 (40%) y T3 (60%). Se realizó un diseño aleatorizado con medidas repetidas en el tiempo, con 3 tratamientos y 4 repeticiones. Se tomaron muestras semanalmente por un lapso de 2 meses. Los datos se analizaron a través de un ANAVA, ajuste de regresión simple y puebra de Tukey al 5% de probabilidad a los efectos significativos del factor tratamiento. En cada tratamiento se determinaron las variables fisicoquímicas: temperatura (T), humedad (%H), pH, conductividad eléctrica (CE), materia orgánica (%MO), carbono orgánico (%CO), nitrógeno total (%NT), la relación carbono: nitrógeno (C/N); y las microbiológicas bacterias aerobias mesófilas, mohos y presencia de Salmonella sp. Los promedios obtenidos para temperatura evidenciaron dos fases mesófilas y dos termófilas con máximas de 59°C para el T3. El %H, pH, %MO y %CO disminuyeron al finalizar el compostaje, para la CE se detectó diferencia significativa solo para el factor tratamiento, siendo superior T3 consecuencia del mayor contenido de gallinaza. Las variables %NT y la relación C/N no mostraron diferencias significativas para la interacción tiempo*tratamiento ni para el factor tratamiento, esta última se encontró entre 44-45, valores indicativos de que el tiempo de compostaje no había finalizado. La población de mesófilos y hongos decrecieron en el compostaje y al evaluar la presencia Salmonella sp las pruebas resultaron positivas al inicio y al final de proceso lo que demuestra que las etapas termófilas que se presentaron no se prolongaron el tiempo requerido para la adecuada higienización del material.