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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023Efecto del tiempo de fermentación en la claridad de la pasta y capacidad emulsificante del almidón de yuca dulce (Manihot esculenta Crantz) y su aplicación en la elaboración de galletasMarchán Figueroa, Marglorys María
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Autor
  • 1 Marchán Figueroa, Marglorys María
Título
  • 1 agregado
  • 1 almidón
  • 1 fermentación
  • 1 funcionales galletas
  • 1 propiedades
Fecha de lanzamiento
  • 1 2023
Has File(s)
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