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Revista SABER - Vol. 21 - Nros. 1 y 2 del año 2009
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2009-04
PROPIEDADES DE COCCIÓN, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UNA PASTA TIPO FETUCHINE ELABORADA CON SÉMOLA DE TRIGO DURUM Y HARINA DESHIDRATADA DE CEBOLLÍN (Allium fi stulosum L.)
Vasiliu, Marioxy
;
Navas, Petra B. (navasbeatriz@gmail.com)
Refinar
Autor
1
Vasiliu, Marioxy
Assunto
1
calidad de pasta
1
evaluación sensorial
1
fettuccine
1
fetuchines
1
harina de cebollín
1
pasta quality
1
sensory evaluation
1
welsh onion flour
Data de Publicação
1
2009
Has File(s)
1
true