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06. Consejo de Investigación (CIUDO)
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Revista SABER - Vol. 16 - Nros. 1 y 2 del año 2004
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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2004-01
EFECTO DEL ALMIDÓN DE MAÍZ Y DE LA ALBÚMINA DE HUEVO SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS, FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LAS HARINAS COMPUESTAS A BASE DE YUCA AMARGA DESTINADAS A PANIFICACIÓN
SALAZAR DE MARCANO, EDITH
;
SALAZAR, DIEGO
;
FLEMING, ALBA
Découvrir
Auteur(e)
1
SALAZAR DE MARCANO, EDITH
1
SALAZAR, DIEGO
Sujet
1
aditivos panaderos
1
harina de yuca
1
maíz
1
panificación
1
Yuca
1
índice de absorción de agua
Date publié
1
2004
Has File(s)
1
true