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06. Consejo de Investigación (CIUDO)
Revista SABER
Revista SABER - Vol. 16 - Nros. 1 y 2 del año 2004
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2004-01
EFECTO DEL ALMIDÓN DE MAÍZ Y DE LA ALBÚMINA DE HUEVO SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS, FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE LAS HARINAS COMPUESTAS A BASE DE YUCA AMARGA DESTINADAS A PANIFICACIÓN
SALAZAR DE MARCANO, EDITH
;
SALAZAR, DIEGO
;
FLEMING, ALBA
Otras opciones relacionadas
Autor
1
FLEMING, ALBA
1
SALAZAR DE MARCANO, EDITH
1
SALAZAR, DIEGO
Título
1
aditivos panaderos
1
albúmina
1
harina de yuca
1
maíz
1
Yuca
1
índice de absorción de agua
Fecha de lanzamiento
1
2004
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